Hembyggt bryggverk – så går det till!

Jag fick nyligen en idé om att bygga ett eget litet bryggverk för att göra mindre satser, så att jag kan experimentera med olika recept och snabbt kunna brygga ny öl!

Sagt och gjort satte jag igång och byggde, och dokumenterade hela processen så att de av er som ännu inte har kommit igång med hembryggandet kan få lite inspiration till hur man kan göra.

Det första jag behövde hade jag redan, grytor. Bryggverket jag byggde skulle ha en kapacitet på ca. 8-10 liter, så jag nöjde mig med de 4,5 och 2,5 liters kastruller jag redan hade hemma. Det andra nödvändiga var lakkärlet, och detta visade sig bli delen som krävde mest konstruktionsarbete. Jag köpte först två 10-litershinkar på överskottsbolaget, med något olika dimensioner(viktigast är att de har olika diameter).

Sedan borrade jag 2,5mm hål i hinken med störst diameter, då denna kommer tjäna som falskbotten.

Sedan satte jag hinken med hål i botten i den andra hinken, och silen var färdig.

Nu behövde jag sätta i en kran längst ner på hinken, så att vörten kunde rinna igenom. En sådan kran köpte jag på PGW produkter, som fick sågas ner och modifieras något. Sedan skar jag ett runt hål nästan längst ner på sidan av hinken, och limmade fast kranen på båda sidor.

Limmandet var ganska meckigt, och en limpistol rekommenderas. Även silvertejp kan vara bra att ha för att förstärka fästet.

Den sista stora bryggkomponenten var förstås jäskärlet, och för detta ändamål använde jag en 10-liters plastdunk, även den inköpt på ÖoB. Ett dunklock med hål i och gummipackning, såväl som ett vattenlås köpte jag på PGW. Även hävert, kapsyleringsapparat och kapsyler köpte jag på pgw, tillsammans med malt humle och jäst till själva brygget.

BRYGGET

Jag gjorde en klassisk weizen som första brygd i det nya bryggverket, då jag själv älskar veteöl, och den klarar att jäsa i ganska hög temperatur (har ingen källare så måste jäsa i rumstemp). Mäskningen sköttes i en 4,5-liters kastrull, och lakningen fortskred utan större problem.

ca. 7 liter vört blev det allt som allt, som efter koket hade minskats till ca. 5,5 liter.

Denna späddes ut med förkokt fryst vatten, som också kylde ner vörten snabbt. Allt hälldes på plastdunken, jästen hälldes i, och vattenlåset åkte på. Jag lät den jäsa i fyra dagar(det går fort när det är varmt!) och tappade sedan upp den på flaskor med hjälp av häverten. Ca 8 liter färdig öl blev det!

Det enda jag inte köpte var en hydrometer, vilket jag har tänkt köpa innan nästa bryggning. Jag litade på att mäskningen skulle gå bra ändå, och denna öl var mest ett eldprov för bryggverket.

Inköpslistan med priser och butiker listade blev som följer:

1 plasthink 10 liter – 20 kronor på ÖoB

1 plasthink 10 liter – 10 kronor ÖoB

1 plastdunk 10 liter – 60 kronor ÖoB

1 plastkran – 40 kronor PGW

1 dunklock med hål – 7 kronor PGW

1 gummipackning till dunklock – 7 kronor PGW

1 vattenlås – 15 kronor PGW

1 hävert – 20 kronor PGW

1 kapsyleringsapparat – 120 kronor PGW

1 påse med 70 kapsyler – 15 kronor PGW

1 flaska ytdes – 39 kronor Apoteket

(1 hydrometer – ca. 50 kronor PGW)

total kostnad utrustning – 405:- inkl. hydrometer.

Skriver ner receptet också ifall nån är sugen på att brygga veteöl i sommar!

Konradsberg Weizen

1 kilo pilsnermalt

1 kilo vetemalt

Mäskning

45 grader – 20 min (syrarast)

62 grader – 30 min

71 grader – 40 min

utlakning vid 78 grader

kokade 7 liter vört i 60 min.

Humle – 15g Saaz 2.8% i 40 min

Jäst Weienstephaner weizen

Jäste 4 dagar i ca. 27 grader (Egentligen för varmt! vore bättre med några grader lägre, ca. 20-24)

Annonser

Bilder: ‘Den Lille Ingenjören’ kommer till världen

Gruppen i en av vänteperioderna.

Thomas och Jens Buteljerar

Här sitter Thomas med kapsyleraren och Jens har häverten.

Färgen blev bra! 'Den Lille Ingenjören' är till höger och originalet är till vänster.

Bryggmästeriets (mycket lyckade)första hembryggarkurs!

Bryggmästeriet har hållit sin första kurs i helmaltsbryggning! Denna sakrala tillställning ägde rum söndagen den 5e juni, och höll på i ca. 7 timmar.
Bryggandet av en skotsk Wee Heavy stod på schemat, och hela gruppen på tolv personer hjälpte till med bryggandet. I september ses vi igen och avnjuter resultatet!

Vill du se bilder från kursen kan du göra det här.
Tack till Janne för bilderna!

Receptet på ölen blev som följer:

Den lille ingenjören
(Wee heavy/Scotch heavy ale)
Bryggvolym: 25 liter.

5 kilo pale ale malt
1 kilo pale crystal malt
0.3 kilo pale chocolate malt

Raster
66 – 50 min
72 – 40 min
78 – urlakning

Delmäskning : 3 liter av mäsken kokas och hälls tillbaka i mäsken.

Humle: 44g fuggle 3.8%

OG: 67
FG: 25

Jäses i tio dagar i 18 grader.

Bryggmästeriets äventyr i bloggform!

Ja, vi får väl se hur det här går. Tanken är att vi ska lägga upp bilder och information här, möjligtvis skapa en intern receptdatabas nån annan stans.

Vad tror ni behövs här? Kanske är ett forum en bättre idé? Kanske borde vi brevväxla med post istället?  Jag har en aning om att om ingen annan tar tag i den här sidan kommer inget hända, jag kan ju inte ens hålla koll på min egen kalender!