Ölprovning

Den 2:a oktober ordnade Bryggmästeriet enen basal ölprovning med de grundläggande öltyperna. Såhär såg det ut:

Bryggmästeriet på Kårens dag!

Naomi och Max representerar. Ingen skadades vid tagandet av detta foto!

Såhär fint hade Bryggmästeriet det på Kårens dag den 20:e augusti. Vi demonstrerade hur en mäsk ser ut och visade jäst, humle och malt. Massor av n0llan var intresserade såklart!

Sommarölträff!

Kära Bryggmästerietmedlemmar!

Den 7:e juli ordnar Bryggmästeriet en ölträff! Kom och ses och drick varandras öl, ge bryggfeedback och tips samt diskutera öl i allmänhet. Det finns ingen särskild gräns för hur mycket du bör ha med dig, ta med det du har så delar vi systerligt och broderligt.

Har du inte bryggt något men vill gärna komma ändå? Köp med dig ett par goda öl som du skulle vilja eller planerar att brygga, så blir det bra! Ingen anmälan krävs.

Vi ses vid botten av den cirkelformade gångbron vid slutet av Fridhemsgatan (markerad på karta nedan) klockan 18:00. Vid problem att hitta oss ring Anton på 070 295 4236

Alltså:

1. Bryggmästeriet ordnar ölprovarträff!
2. Den 7:e juli (lördag) kl .18:00 i Rålambshovsparken
3. Ta med hembryggt eller motsvarande

Skål!

Bryggmästeriet

Hitta Bryggmästeriet i Rålis

Bryggmästeriets Märke

Det kan vara det snyggaste märket på campus – gå på ett bryggmästerietevenemang för att få ett, eller haffa någon i styrelsen (Vi känns igen på vår lyckliga utstrålning, maltiga doft och spänstiga steg!).

 

Märks på campus

Bryggmästeriets ölprovning

En kylig kväll i februari samlades ett gäng glada ölentusiaster för att vidga sina ölhorisonter och dricka god öl tillsammans.

Glada ölprovningsdeltagare provar öl glatt

Ölerna vi provade, från vänster Belhavens Wee Heavy (Scottish Ale), S:t Erks Pilsner (Modern Ljus Lager), Weihenstephaner Hefe Weissbier (Veteöl), Fuller's ESB (Extra Special Bitter), Chimay Blue (Belgisk Ale), Sierra Nevada Torpedo (India Pale Ale), Dugges Kals Stout (Stout)

Anton pratar om öl!

Menyn

Glada ölprovningsdeltagare provar öl glatt

Glad ölprovningsdeltagare provar öl

Glad ölprovningsdeltagare provar öl eftertänksamt

Glad ölprovningsdeltagare kollar boquet

Glada ölprovningsdeltagare provar öl glatt

Det var en mycket lyckad kväll, alla drack gott och mådde bra. Kunskapen flödade. Fler ölprovningar kommer garanterat, förslag på fördjupningsprovningar kan skickas till bryggmasteriet[at]gmail.com!

Ölprovning!

Hej!

På fredag ordnar Bryggmästeriet en ÖLPROVNING! Bryggmästeriet erbjuder en basal ölprovning som ger dig koll på de grundläggande öltyperna och de olika komponenterna såsom doft, smak och kropp som gör en öl till den öl den är! Detta är perfekt för den som vill lära sig mer om öl- och bryggterminologi samt bli bättre på att avgöra hur ens kommande brygder ska formges.

Vi ses i en lokal på Södermalm på fredag den 24:e februari kl. 18. Mer specifik information skickas till dem som anmäler sig! Pris: 60:-, som tas med vid ölprovningstillfället. Mejla till bryggmasteriet[at]gmail.com för att anmäla dig, sista anmälningsdag: Onsdag den 22:a februari.

• ÖLPROVNING!!
• 24:e februari kl 18
• 60:-
• Sista anmälningsdag 22:a februari

Med vänliga hälsningar

Styrelsen

Den Lille Ingenjören II kommer till världen!

Bryggmästeriet höll sin andra bryggkurs för ett par veckor sedan! Tillsammans bryggde vi en Pale Ale som hela gruppen skall avnjuta på bryggmästeriets ölträff nästa helg!

En vecka efter kursen buteljerade bryggmästeriet ölen och nu lagras den i väntan på avsmakning. Under bilderna finns receptet!

Hela gruppen samlad: brewlings och Bryggmästeriet!

Jens buteljerar

Recept: Den Lille Ingenjören II

MALT: 3 kg Maris Otter (Pale Ale-malt)

1 kg Karamellmalt

MÄSKNING:

65 grader i 20 minuter

70 grader i 40 minuter

HUMLE:

15 g. East Kent Golding – 60 min.

10 g. East Kent Golding – 15 min.

10 g. East Kent Golding – 5 min.

5 g. East Kent Golding – 1 min.

JÄSNING:

Engelsk Ale-jäst

Jäs i ca. 22 grader i 10 dagar

Hembyggt bryggverk – så går det till!

Jag fick nyligen en idé om att bygga ett eget litet bryggverk för att göra mindre satser, så att jag kan experimentera med olika recept och snabbt kunna brygga ny öl!

Sagt och gjort satte jag igång och byggde, och dokumenterade hela processen så att de av er som ännu inte har kommit igång med hembryggandet kan få lite inspiration till hur man kan göra.

Det första jag behövde hade jag redan, grytor. Bryggverket jag byggde skulle ha en kapacitet på ca. 8-10 liter, så jag nöjde mig med de 4,5 och 2,5 liters kastruller jag redan hade hemma. Det andra nödvändiga var lakkärlet, och detta visade sig bli delen som krävde mest konstruktionsarbete. Jag köpte först två 10-litershinkar på överskottsbolaget, med något olika dimensioner(viktigast är att de har olika diameter).

Sedan borrade jag 2,5mm hål i hinken med störst diameter, då denna kommer tjäna som falskbotten.

Sedan satte jag hinken med hål i botten i den andra hinken, och silen var färdig.

Nu behövde jag sätta i en kran längst ner på hinken, så att vörten kunde rinna igenom. En sådan kran köpte jag på PGW produkter, som fick sågas ner och modifieras något. Sedan skar jag ett runt hål nästan längst ner på sidan av hinken, och limmade fast kranen på båda sidor.

Limmandet var ganska meckigt, och en limpistol rekommenderas. Även silvertejp kan vara bra att ha för att förstärka fästet.

Den sista stora bryggkomponenten var förstås jäskärlet, och för detta ändamål använde jag en 10-liters plastdunk, även den inköpt på ÖoB. Ett dunklock med hål i och gummipackning, såväl som ett vattenlås köpte jag på PGW. Även hävert, kapsyleringsapparat och kapsyler köpte jag på pgw, tillsammans med malt humle och jäst till själva brygget.

BRYGGET

Jag gjorde en klassisk weizen som första brygd i det nya bryggverket, då jag själv älskar veteöl, och den klarar att jäsa i ganska hög temperatur (har ingen källare så måste jäsa i rumstemp). Mäskningen sköttes i en 4,5-liters kastrull, och lakningen fortskred utan större problem.

ca. 7 liter vört blev det allt som allt, som efter koket hade minskats till ca. 5,5 liter.

Denna späddes ut med förkokt fryst vatten, som också kylde ner vörten snabbt. Allt hälldes på plastdunken, jästen hälldes i, och vattenlåset åkte på. Jag lät den jäsa i fyra dagar(det går fort när det är varmt!) och tappade sedan upp den på flaskor med hjälp av häverten. Ca 8 liter färdig öl blev det!

Det enda jag inte köpte var en hydrometer, vilket jag har tänkt köpa innan nästa bryggning. Jag litade på att mäskningen skulle gå bra ändå, och denna öl var mest ett eldprov för bryggverket.

Inköpslistan med priser och butiker listade blev som följer:

1 plasthink 10 liter – 20 kronor på ÖoB

1 plasthink 10 liter – 10 kronor ÖoB

1 plastdunk 10 liter – 60 kronor ÖoB

1 plastkran – 40 kronor PGW

1 dunklock med hål – 7 kronor PGW

1 gummipackning till dunklock – 7 kronor PGW

1 vattenlås – 15 kronor PGW

1 hävert – 20 kronor PGW

1 kapsyleringsapparat – 120 kronor PGW

1 påse med 70 kapsyler – 15 kronor PGW

1 flaska ytdes – 39 kronor Apoteket

(1 hydrometer – ca. 50 kronor PGW)

total kostnad utrustning – 405:- inkl. hydrometer.

Skriver ner receptet också ifall nån är sugen på att brygga veteöl i sommar!

Konradsberg Weizen

1 kilo pilsnermalt

1 kilo vetemalt

Mäskning

45 grader – 20 min (syrarast)

62 grader – 30 min

71 grader – 40 min

utlakning vid 78 grader

kokade 7 liter vört i 60 min.

Humle – 15g Saaz 2.8% i 40 min

Jäst Weienstephaner weizen

Jäste 4 dagar i ca. 27 grader (Egentligen för varmt! vore bättre med några grader lägre, ca. 20-24)

Bilder: ‘Den Lille Ingenjören’ kommer till världen

Gruppen i en av vänteperioderna.

Här sitter Thomas med kapsyleraren och Jens har häverten.

Färgen blev bra! 'Den Lille Ingenjören' är till höger och originalet är till vänster.

Bryggmästeriets (mycket lyckade)första hembryggarkurs!

Bryggmästeriet har hållit sin första kurs i helmaltsbryggning! Denna sakrala tillställning ägde rum söndagen den 5e juni, och höll på i ca. 7 timmar.
Bryggandet av en skotsk Wee Heavy stod på schemat, och hela gruppen på tolv personer hjälpte till med bryggandet. I september ses vi igen och avnjuter resultatet!

Vill du se bilder från kursen kan du göra det här.
Tack till Janne för bilderna!

Receptet på ölen blev som följer:

Den lille ingenjören
(Wee heavy/Scotch heavy ale)
Bryggvolym: 25 liter.

5 kilo pale ale malt
1 kilo pale crystal malt
0.3 kilo pale chocolate malt

Raster
66 – 50 min
72 – 40 min
78 – urlakning

Delmäskning : 3 liter av mäsken kokas och hälls tillbaka i mäsken.

Humle: 44g fuggle 3.8%

OG: 67
FG: 25

Jäses i tio dagar i 18 grader.